Forbraíodh an teicníocht meáchain caillteanas bunaidh seo beagnach 100 bliain ó shin. Ní raibh a phríomh-sprioc meáchain caillteanas, ach bealach chun dul i ngleic le taomanna epileptic i leanaí. Mar thoradh ar thrialacha cliniciúla, fuair an dochtúir Meiriceánach Russell Wilder torthaí iontach - cabhraíonn troscadh le stádas epilepticus a chosc.
Ar an mbealach seo, rinneadh staidéar ar phróiseas ketosis, bealach nádúrtha marthanais an chomhlachta. In éagmais iomlán bia, tosaíonn an t-ae le cúlchistí saille a dhó. Mar thoradh air sin, cruthaítear cetóin - comhdhúile orgánacha a bhfuil a gcomhdhéanamh cosúil le haigéid charbocsaileacha. Úsáideann an comhlacht iad in ionad carbaihiodráití, agus cailleann an duine meáchan go tapa.
Níor úsáideadh córas Wilder le fada, mar a ceapadh cógais le haghaidh titimeas. Athbheochan an smaoineamh ar an aiste bia keto i 1994, nuair a cruthaíodh bunús iomlán sna Stáit Aontaithe chun staidéar a dhéanamh air. Anois tá an teicníc tóir go háirithe. Ligeann sé duit meitibileacht a normalú, suaite ag an "aiste bia an Iarthair", dhá thrian comhdhéanta de carbaihiodráití simplí agus siúcraí.
Is éard atá i gceist leis an aiste bia ketogenic (cetóin), ar a mhalairt, laghdú géar ar charbaihiodráití agus méadú ar saille. De réir mar a athraíonn meitibileacht, laghdaítear meáchan coirp go tapa.
Aiste bia Ketogenic: príomhchineálacha agus rialacha
Is aithris é an córas cothaithe céatóin ar staid an ocrais, ina ndóitear saillte seachas carbaihiodráití. Feictear don inchinn aigéid sailleacha agus cetóin mar fhoinsí fuinnimh in ionad an ghnáthghlúcóis.
Tá 4 chineál aiste bia ketogenic ann:
- Clasaiceach. Tá sé deartha chun fáil réidh le breis-mheáchan. Ba cheart do dhuine 75% de calories a fháil ó shaillte, 25% ó bhianna próitéine agus gan ach 5% ó charbaihiodráití.
- Dírithe. Trí chúlchistí saille a dhó, caomhnaíonn cetóin aimínaigéid - príomh-"ábhar tógála" na matáin. Cuidíonn aiste bia saibhir i saill le lúthchleasaithe mais muscle a thógáil go tapa. Ní ghlactar carbaihiodráití ach uair amháin sa lá, leath uair an chloig roimh an oiliúint.
- Timthriall. Tá sé in úsáid ag bodybuilders agus lúthchleasaithe neart. Déantar cothú i dtimthriallta - 5 lá de aiste bia keto, ansin - 2 lá carbaihiodráit (suas le 600 g de carbaihiodráití casta in aghaidh an lae).
- Frith-ailse. I staid ketosis, tarraingíonn cealla sláintiúla fuinneamh ó shaillte. Níl an cumas seo ag cealla meall, mar sin básann siad de réir a chéile. Baineann an teicníc le troscadh iomlán ar feadh 2-3 lá, ansin aiste bia 600-1000 kcal in aghaidh an lae.
Is é príomhphrionsabal an aiste bia keto clasaiceach ná carbaihiodráití a laghdú go 20 g in aghaidh an lae. Ina theannta sin, ní mór na rialacha seo a leanas a chomhlíonadh:
- deoch go leor uisce;
- ithe go dtí go bhfuil an mothú ocras sásta go hiomlán;
- cuir níos mó salainn le do aiste bia;
- ithe bianna próitéine agus carbaihiodráit chomh maith le saillte.
Cad is féidir leat a ithe ar an aiste bia keto?
Ba cheart go mbeadh an chuid is mó d'aiste bia keto comhdhéanta d'aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe, saillte Omega-3 agus Omega-6. Seo samplaí de tháirgí le haghaidh roghchlár ketogenic:
- ola olóige;
- ola cnó cócó;
- cnónna caisiú;
- almón;
- pistéise;
- salo ;
- cnónna péine;
- síolta pumpkin agus lus na gréine;
- cáis brie;
- cheddar;
- feta ;
- cáis teachín (cion saille nach lú ná 18%);
- im ;
- uachtar géar (cion saille ó 20%);
- uachtar trom.
Is é an dara comhpháirt den aiste bia keto próitéiní. Tá siad riachtanach chun matáin agus fíochán nascach a thógáil. Ach déantar próitéiní breise a thiontú go glúcóis go tapa. Dá bhrí sin, ba chóir go mbeadh bia próitéine sa réim bia ó 105 go 120 g, ag brath ar mheáchan coirp.
Táirgí Roghnaithe:
- feoil éanlaithe (turcaí, sicín, lacha);
- mairteoil sailleacha i bhfoirm steaks, stobhach nó feoil mhionaithe;
- chops muiceoil, liamhás, filléad;
- caoireoil ;
- scartach (ae, teanga, duáin);
- iasc mara (tuinnín, trosc, bradán, catfish, breac, halibut);
- bia mara (portáin, diúilicíní, breallaigh); uibheacha (crua-bruite, omelet, uibheacha friochta).
Maidir le bianna carbaihiodráit, ba chóir duit glasraí íseal-carbaihiodráit a roghnú le go leor snáithín. Samplaí de bhianna sláintiúla carbaihiodráití:
- brocailí;
- pónairí glasa;
- cabáiste bán;
- soilire;
- cóilis ;
- gairleog ;
- cucumbers;
- leitís;
- oinniún;
- raidis;
- beacáin (champignons, shiitake, chanterelles).
Ní féidir torthaí agus caora a áireamh sa roghchlár ach ó am go chéile, i gcainníochtaí beaga. Ceadaítear sméara dubha, sméara gorma, silíní, cuiríní, sútha craobh, sútha talún agus mealbhacáin. Is é an t-aon eisceacht ná avocado, atá saibhir i saill agus is féidir é a ithe go minic.
I measc na ndeochanna molta tá uisce simplí agus mianraí, caife gan siúcra, tae dubh agus glas, agus cola aiste bia. Ceadaítear alcól láidir go measartha - vodca, coinneac, fuisce.
Bianna le Seachain ar Aiste Bia Ketogenic
Cuireann bianna áirithe bac ar tháirgeadh cetóin, rud a chuireann moilliú ar an bpróiseas dó saille. Ar an gcéad dul síos, is gráin agus pischineálaigh iad seo. Is éard atá i gceist leis an aiste bia keto ná cruithneacht, coirce, eorna, rís, seagal, ruán agus arbhar a sheachaint. Ó pischineálaigh, ba chóir duit pónairí bán agus dearg, lintilí, piseanna glasa, agus pónairí dubha a eisiamh.
Tá torthaí saibhir i siúcraí, mar sin níl siad ag luí leis an aiste bia ketogenic freisin. Ina measc:
- bananaí;
- pineapples;
- papaya;
- oráistí;
- úlla;
- fíonchaor;
- tangeríní;
- mango ;
- dátaí.
Dá réir sin, tá súnna torthaí agus síoróip eisiata.
Tá cosc ar glasraí fréamhacha ina bhfuil go leor siúcraí agus stáirse - prátaí, cairéid, beets, prátaí milse - freisin. Maidir le bianna próitéine, is gá feoil a phróiseáiltear go tionsclaíoch a sheachaint - bia stánaithe, ispíní, ispíní, chomh maith le táirgí déiríochta beagmhéathrais.
Cé gurb iad saillte an chuid is mó d'aiste bia keto, tá roinnt olaí ann ar chóir duit a sheachaint. Tiontaíonn olaí pónaire soighe, arbhar, peanut agus lus na gréine go cetóin go mall agus cuireann siad athlasadh inmheánach chun cinn. Agus ar deireadh, tá táirgí ina bhfuil plúr agus siúcra, deochanna milse, fíon, beoir agus licéir contraindicated go hiomlán.
Éifeachtúlacht an aiste bia ketogenic do meáchain caillteanas
Mar thoradh ar laghdú géar ar charbaihiodráití agus méadú ar líon na saillte déantar meitibileacht a athstruchtúrú. Gcéad dul síos, tosaíonn an comhlacht a ithe carbaihiodráití atá stóráilte san ae. Le linn an phróisis seo, baintear an t-uisce atá carntha sna fíocháin. Ansin déantar taiscí saille a dhó de réir a chéile.
Spreagann an aiste bia céatóin duine bianna iomlána a ithe gan próiseáil thionsclaíoch. Imíonn an príomh-"culprit" d'fhás fíochán saille, siúcra, as an aiste bia. Táirgeann saillte sláintiúla leibhéil inbhuanaithe fuinnimh, rud a chuireann deireadh leis an ngá atá le sneaiceanna ard-calorie. Thairis sin, cruthaíonn an aiste bia keto mothú iomlán buan. Méadaíonn na tréimhsí idir béilí go 4-6 uair an chloig.
Tógann sé seachtain go mí chun staid ketosis a iontráil. Le linn an ama seo, mar a léiríonn staidéir chliniciúla, tá duine in ann suas le 9 kg de mheáchan a chailleadh, agus tugann aistí bia traidisiúnta íseal-calorie toradh 4.5 kg.
sampla roghchlár aiste bia ketogenic ar feadh seachtaine
Cuidíonn plean dea-smaointe leat a chomhtháthú go tapa i gcóras cothaithe nua. Ar dtús, caithfidh tú roghchlár seachtainiúil a chruthú leis an gcóimheas ceart saillte, próitéiní agus carbaihiodráití.
Cuirtear rogha shamplach i láthair sa tábla:
| Lá na seachtaine | Bricfeasta | Lón | Dinnéar |
| Dé Luain | Uibheacha scrofa le liamhás, cáis cheddar agus spionáiste | Sailéad trátaí, leitís agus bagún, cóirithe le maonáis nádúrtha | Iasc bácáilte le ola olóige agus glasraí (pónairí glasa nó cóilis) |
| Dé Máirt | Uibheacha scrofa agus bagún | Sailéad tuinnín le avocado agus leitís romaine, cóirithe le maonáis | Cutlets mairteola líonta le cáis |
| Dé Céadaoin | Omelette le cáis ghrátáilte | Sailéad sicín le avocado, cóirithe le maonáis | Builín feola le beacáin agus oinniúin |
| Déardaoin | Uibheacha crua bruite le huachtar géar agus peirsil | Bradán bácáilte agus spionáiste úr, oinniún dearg agus sailéad trátaí cóirithe le hola olóige agus fínéagar | Stobhach cabáiste le mairteoil, oinniún agus piobar dearg in ola olóige |
| Dé hAoine | Uibheacha scrofa agus cocktail bainne lán-saille le stevia | Turcaí stewed le mias taobh de zucchini friochta i ola olóige | Mairteoil bruite le anlann uachtar géar |
| Dé Sathairn | Uibheacha crua bruite agus cócó le bainne lán saille | Sailéad sicín, trátaí, cáis chrua, pistachios agus luibheanna, le feistis iógart lán-saille | Muiceoil rósta le brocailí |
| Domhnach | Uibheacha bácáilte le avocado | Sicín bruite le hummus agus leitís | Casserole muiceoil le cáis, oinniúin agus piobair clog |
Buntáistí agus míbhuntáistí an aiste bia céatóin
Chomh maith le meáchain caillteanas, soláthraíonn an próiseas ketosis buntáistí iontach do chumais mheabhrach. Le gnáth-aiste bia, faigheann an inchinn a príomh “breosla,” glúcóis, ó bhianna carbaihiodráití. In éagmais carbaihiodráití, táirgeann an t-ae glúcós ó aimínaigéid, gliocról atá i saillte, agus aigéad lachtaigh. Ina theannta sin, tagann fuinneamh chuig an inchinn ó céatóin. Feabhsaíonn na substaintí seo cuimhne agus tiúchan, agus cuireann siad moill ar fhorbairt galar Alzheimer.
Tá roinnt buntáistí eile ag an aiste bia ketogenic:
- an craiceann a ghlanadh ó acne;
- cealú andúile siúcra;
- deireadh a chur le dón croí;
- laghdaigh leibhéil siúcra fola;
- cobhsú brú fola;
- méadú ar mhais muscle;
- seasmhacht a mhéadú;
- laghdú ar an mbaol ailse.
Mar sin féin, tá 5 mhíbhuntáiste shuntasach ag an gcóras keto:
- Próiseas oiriúnaithe fada. Tógann sé 1-2 sheachtain sula dtosaíonn ketosis. An uair seo ar fad, bíonn míchompord ag an duine a bhaineann le hathruithe i meitibileacht.
- Leibhéal íseal fuinnimh le haghaidh spóirt. Teastaíonn pléascanna fuinnimh níos cumhachtaí ó rannpháirtithe i spórt cluiche agus comhraic.
- Easnamh vitimíní agus mianraí. Ós rud é go n-eisiann an aiste bia go leor bianna sláintiúla, ní mór iad a chur in ionad le cabhair ó forlíontaí aiste bia.
- Droch anáil. Boladh anáil cosúil le ceann de na príomh-ketones - aicéatón.
- Tuirse. Le linn oiriúnú, is minic a bhraitheann tú tuirseach agus dizzy.
- Constipation leanúnach. Tá siad de bharr méid neamhleor snáithín plandaí.